豆芽怎么做汤？

汤豆芽是一道非常美味的家常菜。主要原料是豌豆苗，皮蛋，枸杞，调料，撒一点姜丝，最后加适量香油。

汤里放豆芽的做法，让汤变得美味。

1.一把绿豆芽，切去根部，放入盆中，用清水洗净。洗完后，取出来放在盘子里备用。将大蒜切去头尾，然后切成两片，两个皮蛋，去皮洗净，切成小块放在盘子里备用。准备一个小盆，泡一把枸杞。

2.将绿豆芽和皮蛋放入水中焯一下。

锅中烧水，加盐和植物油，绿豆芽焯水时加盐和植物油，以去除绿豆芽的豆腥味，使绿豆芽的颜色更鲜艳。

将水烧开，倒入洗净的绿豆芽，焯水约1分钟，捞出沥干水分，装盘待用。将切好的皮蛋放入水中焯一下，捞出用清水冲洗干净，减少皮蛋的腥味。

3.锅里烧油，倒入蒜，温度不要太高，把蒜炒至金黄色，捞出。汤配金蒜才能入味。锅里加入食用油，蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺水，加两勺高汤，大火煮至沸腾，把上面的浮沫拍掉。

加盐、鸡粉、胡椒粉，倒入泡好的枸杞，加少许水淀粉，水烧开。

将煮好的高汤倒入绿豆芽中，淋上少许香油，然后出锅。