蛋形豆腐做法大全

大家好。今天给大家分享几个鸡蛋豆腐的做法。我希望你会喜欢它。

鸡蛋，豆腐，豆腐和鸡蛋其实是可以搭配在一起的，而且这两种食物蛋白质丰富，价值很高。所以豆腐和鸡蛋也是日常饮食中常见的食材，对我们的身体更好。

豆腐来自大豆，含有抗胰蛋白酶，能抑制人体蛋白酶的活性。大豆经过浸泡、研磨、加热后，蛋白质消化率大大提高。豆腐配鸡蛋吃，不仅不影响营养价值，还有更健康的意义，有利于提高豆腐的营养效价。豆腐蛋白的氨基酸组成接近人体需要，营养价值高。鸡蛋中甲硫氨酸比较多。在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸加入到豆腐的氨基酸谱中，使豆腐的氨基酸比例更接近人体需要，从而有效提高豆腐的蛋白质利用率，提高豆腐的营养价值。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，其氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白所需的相似，易于消化吸收。是最理想的天然优质蛋白质，是营养价值很高的食品。

鸡蛋豆腐

让我们来教你如何制作:

做法一:鸡蛋豆腐

配料:鸡蛋、干黄豆、纯净水。

步骤:1。准备好以上食材，将黄豆在清水中浸泡一夜，将泡好的豆子洗净，去掉不好的，倒入搅拌机中，加入清水500克，高速打浆三分钟，倒入有滤布的小盆中，然后慢慢挤出滤布中的浆液，滤掉豆渣。

2.将豆浆煮沸，去沫，倒入锅中冷却，取一个同样大小的碗，敲入与豆浆体积相同的蛋液，将鸡蛋打碎搅拌均匀，再次过筛与豆浆混合均匀，然后再次过筛，倒入有透气孔的保鲜盒中，盖上盖子，放入蒸锅蒸25分钟，取出彻底冷却，将锅盖在保鲜盒上，翻面。

鸡蛋豆腐

做法二:鸡蛋炒豆腐。

配料:鸡蛋、豆腐、酱油、胡椒粉、盐。

步骤:1。准备好以上食材，将豆腐切成大块，鸡蛋打散，热锅放油冷却，倒入蛋液，将豆腐块倒入蛋液中。

鸡蛋炒豆腐

2.中火，依次加入适量胡椒粉、盐、酱油，然后翻炒，倒入适量清水，改小火，盖上盖子，豆腐入味。当你听不到声音时，就把锅端上盘子。

鸡蛋炒豆腐

做法三:鸡蛋豆腐干

配料:豆腐、鸡蛋、盐、小葱、酱油、面粉、食用油、胡椒粉、酱油。

步骤:1。准备好以上食材，将豆腐捣碎，小葱切成葱花，将小葱和豆腐放入容器中，鸡蛋打匀，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。

鸡蛋豆腐干

2.倒入面粉，搅拌均匀，锅里放适量油，用小勺在锅里放一勺面糊，小火煎至两面金黄。

鸡蛋豆腐干

小贴士:豆腐要用北豆腐做。买回来的豆腐最好放置几个小时，让豆腐里的水出来。面糊应该是比较浓稠的状态。如果太稀，可以加点面粉。酱油只是用来调色的，少放一点就好。