莲藕蔬菜凉拌的做法是怎样的？

材料:莲藕250克。

辅料:红辣椒1片，生姜1片，白醋10g，香油10g，盐少许，鸡精适量。

1，准备材料

2.莲藕去皮切片(莲藕要尽快焯一下，防止氧化。如果没有及时焯水，可以先放入加了一点白醋的水中，防止氧化)。

3.将莲藕放入水中焯一下。煮莲藕时，用砂锅，不要用铁。

4.焯水后放入冷水中冷却。

5、姜切末，线辣椒切成小块。

6、莲藕控水，加入红椒、姜末和盐。

7、放一点白糖(放白糖可以中和醋的酸味，还新鲜)

8.白醋适量

9.加入香油拌匀。

10，成品图