汤包的皮怎么做的详解。

1、和面:将500g面粉与5g酵母、5g泡打粉、5g白糖混合，分次加入250 ml温水。温度过高，酵母会被杀死，冷水不利于发酵，就用温水；加水后，用手搅拌均匀，开始和面。

2.揉面:如果有压面机就好办了，2分钟搞定。如果是手工揉的话，大概需要20分钟。将面团揉至光滑无气泡。

3.唤醒:唤醒时间与温度有关。热的时候需要30分钟左右，冷的时候如果是常温的话需要50分钟以上。醒面的体积会比原来的面团大一倍以上，用手按压也不会出现崩面、反弹的情况，这样醒面就恰到好处。

4、第二次揉面:醒好的面需要再揉一遍，主要是把里面的空气揉出来，不然馒头都是窟窿。

5、擀面皮:擀面皮也是门技巧，漂亮的皮肤要中间厚四周薄的擀面皮，技巧是左手拿着压扁的药剂不停的旋转，右手不停的按擀面杖。