饺子是我们民间流传下来的特色食品，该怎样制作菠菜蒸饺？

菠菜摘掉叶子，淘洗干净，锅里加水，水开放一点苏打粉，把菠菜叶子焯水半分钟，捞出来过一下凉水，在放入破壁机里打成泥状（不要加水），多打一会更细腻，这样颜色鲜艳，煮了不变色。准备饺馅自喜欢吃馅料混合起比猪肉、芹菜、香菇等等各种馅料接着用食用油、盐、味精、酱油等调味料搅拌均匀馅料备待用，疫情期间在家疯狂地做家常美食，作为一个地道的北方家庭，每天的餐桌上都少不了面食，而且吃习惯自己做的面食后，总感觉外面做的味道差点事，还是自己做的更好吃呀。

我们首先把肉陷取出来调味，这肉馅是提前剁好的，放入大碗里面，加一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺香油拌均匀之后，然后再加入花椒水搅至肉馅上劲，注意在这个时候一定不要先加入葱花，蔬菜汁饺子常用颜色有绿色菠菜，黄色南瓜，橙色胡萝卜，紫色建议红肉火龙果，黄瓜可以做浅绿色，西瓜红色，榨汁后和面即可

决定制作五彩缤纷的饺子就马上行动了，去菜市场买好调色的蔬菜，分别是：绿色饺子皮用菠菜汁；紫红色饺子皮用了火龙果汁；深黄色的是南瓜汁、淡黄色的是胡萝卜汁，还有原色的面粉色。适合做蔬菜饺子皮儿的。食材有很多。比如说，胡萝卜，菠菜，黄瓜皮，韭菜，金瓜。这些带有自然颜色的蔬菜都可以。只要把它们切小，用榨汁机把汁榨出来。用这个汁和面。就能做成。

焯过水的菠菜本身就有水分，水多了，活出来的面颜色就会浅，打出的水和面，是绿色的：胡萝卜我是蒸的，也可以加水煮，放凉后破壁机打碎，然后和面是橘色的；苋菜焯水后，把菜取出。