茶饮料生产中为什么需要抗坏血酸

茶饮料生产中需要抗坏血酸（也称维生素C）的主要原因有以下几点：

1. 抗氧化：茶饮料中的一些成分，如儿茶素，可能会被氧化，导致品质下降。抗坏血酸作为一种抗氧化剂，可以有效防止这些成分被氧化，从而保持茶饮料的新鲜度和品质。

2. 护色：抗坏血酸还可以起到护色作用，防止茶饮料中的儿茶素等成分因氧化而发生褐变，有助于保持茶饮料的颜色和美观度。

总之，抗坏血酸在茶饮料生产中的作用主要是抗氧化和护色，有助于提高产品的质量和美观度。