谁能给我做些家常菜？
醋炒土豆
材料:两个中等大小的土豆(4-6人)，两个辣椒(辣的那个，一红一绿)，一瓣蒜，盐，醋，鸡精。
步骤:1。将土豆和辣椒切丝。土豆丝可以泡水备用，因为在空气中会变红。大蒜去皮切碎。
2.当锅热的时候，把油放进锅里。七八成热的时候，加入大蒜，爆开。然后加入土豆丝加盐，炒一分钟。
3、加入辣椒丝，如果喜欢吃粉的话(懂吗？我们这里有“脆”的反义词，哈哈)土豆丝加点水就行了，喜欢脆就不要加水。
4.炒4、5分钟后加入醋。自己控制醋的量。如果喜欢吃醋，就多放一些，翻炒几下让“醋”均匀，最后加点鸡精。翻炒几下就出锅了。
这样炒出来的土豆丝更好看，绿的，红的，黄的，黄的，非常分明。但是你也可以用那种油辣椒，辣一点，但是不好看。
炒青豆
材料:四季豆(四人份1斤左右)、大蒜一瓣、干辣椒两个(可选)、盐、鸡精。
步骤:1。大家应该都知道四季豆的清洗方法吧？就是把两端的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗干净。将大蒜压碎，去皮，切碎。
2、锅热了加油。油六七成热时，放入大蒜，再放入四季豆，加一勺盐，炒一会儿，盖上锅盖焖，可以加一点水。
3、大概5、6分钟就熟了。等四季豆皱了，可以加入鸡精，翻炒几下就可以上桌了~
三鲜鱿鱼食谱
原料
泡鱿鱼500g，三鲜肉10饺子(肉夹馍、海参、虾仁)，料酒5ml，盐5g，味精1g，胡椒粉0.4g，淀粉3g，鸡油30g，奶汤60g。
工作方法
1.鱿鱼用开水烫出来，边缘切成10块，泡开备用。
2、锅上火，牛奶汤烧开。加盐、味精、胡椒粉、料酒调味好，水淀粉勾芡，放入鱿鱼，放入鸡油装盘。
3.将煮好的三个鲜肉饺子包在盘子周围。
特点:配菜新颖，色泽淡雅，口感滑嫩鲜嫩。
星期二
腰果鸡丁
原料
鸡腿肉150g、腰果100g、葱5g、蒜4g、姜花5g、胡萝卜花10g、盐2g、味精4g、生粉4g、蚝油5g、绍兴酒10ml、糖0.5g、蛋清6g等。
工作方法
1，去骨鸡腿，切成1.5厘米的方方块，腌制。
2、腰果炒熟。
3.用大热锅，加油，拉鸡丁加热。
4.炒香辛料头，加入鸡丁和腰果翻炒均匀。
特性
味道咸，鸡丁嫩，腰果酥香。
星期三
黄金鱿鱼圈
原料
鱿鱼2条，鸡蛋2个，面包粉1杯，香菜粉2汤匙，面粉1/2杯，酱油1/2汤匙，盐1/2汤匙，糖3汤匙，白醋2汤匙，香油少许，白粉1汤匙，水60汤匙。
工作方法
1.将鱿鱼去除须和外膜，取出肠泥，洗净，切成宽1 cm的环。
2.用调味料腌鱿鱼圈10分钟。
3、鸡蛋打散，加入香菜拌匀。
4.鱿鱼圈沾上面粉，鸡蛋汁，面包粉。
5.将油加热至八分熟，放入鱿鱼圈炸30秒，至金黄色捞出。
特点是色泽艳丽，肉质鲜嫩。
星期四
芝麻柠檬虾
原料
无头大虾125g，面包25g，芝麻6g，味精0.5g，盐0.5g，生粉8.5g，柠檬汁18g，鸡蛋18.5g，油105g。
工作方法
1.将无头虾去皮留尾，去虾线，洗净，用刀从中间切成两边，碗中加入味精和盐调味。
2.将鸡蛋和玉米粉混合成蛋糊，将面包切成10片。
3.将虾蘸上蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻轻按压。
4.大火烧热炒锅，将油烧开，离火，将大虾放入油中，用文火煎至金黄色，捞起装盘。柠檬汁同上。
特性
鲜虾面包很香，有芝麻和柠檬汁的甜味。
星期五
葱烧牛筋
原料
水牛筋225g，香葱50g，植物油45g，料酒5ml，味精1g，盐2g，胡椒粉0.2g，酱油10ml，淀粉6g，糖3g，汤70g。
工作方法
1.牛筋用清水洗净，换成条状。将葱切成两半，换成5厘米长的段。
2.牛筋用热开水沥干两遍，然后用清水浸泡。
3.锅里放油，锅里的小葱用小火煸炒至牙黄取出待用。将汤汁倒入原锅中，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，放入牛筋(沥干水)，改用小火至筋糯，调好味，水淀粉勾芡。
4、香葱，推匀出锅。
特性
金红色，醇厚，咸鲜，充满洋葱香。
星期六
美味的鲤鱼
材料
鲤鱼500克，盐20克，胡椒粉10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒10克，酱油50克，醋10克。
工作方法
1.将鱼刮去鱼鳞，去掉头、鳍、尾和内脏，冲洗干净备用。
2.用刀沿鱼脊骨从头到尾切两片，然后用斜刀切小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌制30分钟。
3、锅中留油，油八成热时捞出，炸至金黄色时捞出。
4.锅里留底油。油热后，放入大料、桂皮和胡椒翻炒片刻，然后放入葱和姜。翻炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(后)。最后加入鱼和水。水量略低于鱼。先用大火烧开，再用小火煨至汁浓。把鱼拿出来，放在一个干净的盘子里。把锅里的浓汁用清油打匀，浇在鱼身上。
特性
味道咸鲜，香味浓郁。
星期日
金华
麒麟生鱼
原料
生鱼75克，金华火腿45克，水发菇45克，大白菜40克，盐2克，味精3克，料酒6毫升，胡椒粉0.25克，生粉3克，植物油25克。
工作方法
1.将生鱼洗净，去皮，切块。
5.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米。
2、金华火腿蒸肉，切成长5.5厘米的块，切片的香菇一分为二。
3.将生鱼、火腿、香菇码一次，蒸5分钟。
4，白菜飞了，码在盘子周围。
5.锅中加入调料和高汤，勾芡，浇在上面。
特性
鱼和白菜是绿色的，蘑菇是浅棕色的，味道鲜咸，质地顺滑。