白酒执行纯粮白酒标准

粮食白酒的序列号通常只表示香型。比如酱香型白酒的标准号是GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

配制酒中液体酒的标准号为GB/T20821，固液酒的标准号为GB/T20822，表明其生产工艺。正规酒厂生产的白酒酒瓶标签上都标有“白酒执行标准”的描述，一目了然。

如果是GB/T10781-2006，则为纯粮酒，采用酒曲固态发酵生产；GB/T20822-2007，含半酒和半粮白酒；GB/T20821-2007，这是纯酒精。

白酒的执行标准主要是指产品的执行标准。从白酒的执行标准可以看出产品的风味和品质，从执行标准可以看出白酒的酿造工艺和勾兑技术。

谷物酒的特点

1，纯粮酒，是一种完全用粮食酿造的酒。粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

2.主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据“高粱香、甜玉米香、净米香、麦躁香、糯米松香、青稞香”的特点，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。

3.要求:颗粒饱满干燥，杂质少，无霉变，并经过严格分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒小于0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破碎。

4.辅助原料:稻壳。主要作用是调节糟醅的淀粉浓度，稀释酸度，使糟醅有一定的松散度，有利于糟醅的发酵。要求:新鲜干燥，无霉味，金黄色。

5.冲泡水:清澈透明，微甜爽口。