红菜泰发之大全家常菜

2.将红菜苔洗净，将茎切成4至5厘米的小块，根部粗茎切成两半，便于油炸；

3.将大蒜切段；

4.锅中放入猪油，将猪油融化；

5.猪油热后，放入蒜末炒香；

6.先加入红菜苔的茎，大火翻炒；

7.然后把叶子和花放在锅里，和茎一起翻炒，出锅前加盐调味。

配料:紫色花蕾400克。

辅料:花椒30g(红尖)。

调料:盐5g，鸡精2g，白醋5g，10g香油，植物油20g，葱5g，姜3g。

工作方法

1，红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；将葱和姜切碎；

2、砂锅下植物油，加入姜末、葱花炒香；

3.加入红菜苔段和盐，翻炒，滴入白醋和香油，加入鸡精翻炒均匀。

5练习2

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材料

材料

红甘蓝苔1

调味品

4克盐

红辣椒1

大蒜3瓣

植物油10g

炒红菜苔的做法

1.将菜花捏成寸段，先将底部粗根去皮；去皮的粗根茎被一分为二。

2.准备好所有原料:红辣椒切成两段，大蒜切成细条；烧热锅，放入冷油，放入蒜和胡椒粉翻炒。

3.翻炒至香，再放入红菜花；翻炒几下再加点盐。

4.翻炒均匀；装入盘中

烹饪诀窍

1、花茎的处理:花茎的粗茎要去皮切半，这样成熟度会一致；

2.热锅里油凉了，放入蒜和红辣椒，再放入花菜快速翻炒。