鱿鱼炒鸡蛋

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将洗净的鱿鱼切块或切片，将2-3个鸡蛋放入碗中，姜、葱切段备用。

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锅中水烧开，将鱿鱼放入水中焯水，捞出，晾干备用。

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将鸡蛋放入锅中煸炒，七八分熟时，盛于盘中备用。

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然后把油放进锅里。油热后，将煮好的鱿鱼倒入锅中翻炒。火要大，不要做汤。焯水，翻炒，加盐，葱姜，胡椒面，少许料酒，然后加入鸡蛋。

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将鸡蛋放入锅中翻炒，加入少许鸡精或味精，上菜前滴几滴香油，去腥保鲜。这道菜是做的。

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