刀削面里什么面最好吃？

需要提前准备的材料有:面粉300g，水150g，盐。

1，面粉中搅拌少许盐，加入冷水混合搅拌(面粉与水的比例为2: 1)。

2.做一个硬面团，静置20分钟。

3.保持面团不动，直到光滑呈椭圆形(面团做好)。

4.然后用面条机切成面条。

5.依次做。

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揉面时要掌握好面团中的水分，最好揉成软硬适中。此外，揉面时也可以在面粉中加入少量的盐。盐有利于面筋的形成和改善，增强面团的弹性和强度，使面团拉伸时不易断裂。

小贴士:揉好面团后，可以用刀切开。如果没有生面粉，表皮光滑，说明面团揉好了。如果不急着吃饭，也可以把揉好的面团用塑料袋包起来，醒神15分钟。