冷面可以用冷水冰镇吗？冷煮面更卫生。

冷面通常是煮熟后放入冷水中使其更浓。一般正规餐厅都是太冷太白。下面说说冷面怎么煮？冷色和白色比较卫生。

冷面可以过冷吗？

冷面要用冷水煮，这样面更容易凉。建议用冷煮面，比较卫生。

冷面又称冷面，指的是凉着吃的面条。世界上很多地方都有冷面，在胃口不好的夏天很受欢迎。

冷面的种类

冷面在不同的地方吃，有不同的口味和特点，如中原(河南)冷面，四川红油冷面，陕西狗肉冷面，山东芝麻酱冷面，广东鸡蛋冷面，上海粗条冷面，山西柳叶冷面，天津冷面。

鸡丝凉面的制作方法

面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克；精盐3g，酱油15g，香醋10g，味精2g，香油15g，香菜5g，鸡汤适量，料酒少许。

将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝；香菜洗净，切成小块待用；将盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；将凉面分别放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱拌匀即可食用。

酸辣面的做法

食品

面条250克/西红柿1/黄豆芽20克

10虾/1/2黄瓜/2汤匙生抽/2汤匙陈醋。

1汤匙辣椒油/1香菜/2个辣椒/20克柠檬汁。

适量水/香油1汤匙/蒜1汤匙/糖2汤匙/番茄酱1汤匙。

逐步地

1.鲜虾用盐腌10分钟，西红柿切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，辣椒切圈，黄豆芽去根备用。

2.将锅中的水烧开，将生面条放入锅中，直到水烧开，然后加入半碗冷水，如此重复两次，直到面条熟了。

3.煮好的面条用冷水洗净后，放入冰开水中浸泡5分钟左右，沥干水分。

4、煮面条，可以加入虾仁和黄豆芽煮至熟，也可以浸入冰开水中冷却，然后沥干水分。

5.将生抽、陈醋、糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3汤匙)、辣椒油、芝麻油、大蒜、辣椒圈、香菜放入碗中搅拌均匀，得到冷布汁。

6.将面条放入碗中，将煮熟的虾、黄瓜丝、西红柿丁、豆芽码在表面，然后配以凉面酱食用。