豆沙糕怎么做？

①原料:红薯250g，糯米粉250g，豆沙馅250g，白糖100g，毛油500g(实际用量为52.5g)。

(2)制作方法:将红薯洗净、蒸熟、去皮，放入糯米粉中揉透成团，然后揉成长条，挑成26丸。把药压平；做成中心厚外围薄的圆皮，然后再裹上豆沙，裹成球状，再稍微压制成钱状的红薯饼。烧热一个锅(最好是平底锅)，放点油进去。将红薯饼一个个放入锅中，至两面金黄，放入锅中。锅内加入少量水和100克白糖，用温火煮至糖薄而直，再放入炸好的红薯饼，将糖薄糊在饼的两面，即可食用。

练习1:

配料:红薯

辅料:面粉、小米粉、红豆沙。

烹饪方法:

1.红薯蒸熟，去皮，放入器皿，加入三分之一面粉和小米粉，搅拌均匀成面团；

2.将面团揉成小球，用红豆沙包好，做成饼，放油锅里炸。

练习2:

配料:红薯

辅料:糯米粉

调料:炒芝麻、红豆、松子、葡萄干。

烹饪方法:

1，将红豆放入高压锅中煮熟，炒干，加入葡萄干、松子、芝麻，做成豆沙馅；

2.蒸熟的红薯去皮压成泥，糯米粉加入面团，豆沙馅一个一个包起来，做成小饼，用芝麻浸泡，放油锅里炸。

练习3:

材料:

1，虎杖一斤(去皮后净重)，切成厚片。

2、糯米粉二两。

3、白糖一两(可根据个人喜好增减)。

练习:

1，将红薯放在开水蒸笼架上，用中火蒸15分钟至熟。

2.取出后趁热用勺子压成泥状。

3.加入糯米粉、糖和大约一汤匙水，充分揉搓(中等干湿度)。

4.取适量土豆泥双手揉成团，然后双手拍成饼。

5.锅里的油加热到八成热，放入饼，中火煎8分钟(煎的时候不时把饼翻过来)。

6.熄火后，用铲子在锅边压住每一个饼，把油分出来。

7.上菜后上菜。