你知道怎么切鸡不轻易露出来吗？

你知道怎么切鸡不轻易露出来吗？广东人的餐桌上离不开鸡胸肉、水煮鸡、蒋莎鸡、葱油鸡，这也算是把鸡的烹饪方法发挥到极致了。鸡胸肉制成的每一种食材都会让人充分体验到其中的美味。在众多的鸡肉烹饪方法中，水煮鸡是比较经典的一种，做法也比较简单，所以很多人会选择亲自在家烹饪，但也可以在餐馆里找到水煮鸡的皮。自己做就不会这样了。这其实是因为毕竟大家都没有掌握方式方法。有了正确的小技巧，加工出来的鸡胸肉不仅好吃，而且看起来非常漂亮大方。下面我就给大家推荐一下白切鸡的做法。

白切鸡的做法:储备食材:三黄鸡一整只、大葱5根、姜1片、蒜3片、酱油1勺、醋2勺、香油1勺、白糖少量；

制作流程:第一步，准备三黄鸡，事先清洗干净，去掉一些不能喝的部分，然后放入清水中浸泡一会儿，将血泡浸泡在里面，冲洗干净；

第二步，将小葱根部清理干净，扎成葱结，将一小块姜切成薄片，锅中加水，加入适量食用盐、葱结、姜片，煮至沸腾；

第三步，将事先准备好的鸡胸肉放入开水锅中，盖上锅盖，煮5分钟。鸡胸肉煮到8度时，即可关火，再次炖30分钟。

第四步，只要表现出没有血，直到你把筷子插进鸡胸肉。捞起，将鸡胸肉放入冰块的清水中浸泡一会儿，直至冰镇，即可捞起。

第五步，待鸡肉表面水分晒干后，在鸡肉上均匀抹上一层香油，稍微晾一下，切块，放上碎花、醋、酱油、蒜泥、白糖、香油等。放进小盘子里享用。

对于爱吃鸡的朋友来说，自然会尝试各种烹饪方式，只为品尝更美味、不同种类的鸡胸肉。我跟一个大厨的好朋友学了水煮鸡。用这种方法做出来的水煮鸡，每次端上来，总会被亲戚们夸赞，不仅好吃，而且非常美观大方。想让鸡皮看起来金黄有弹性，掌握这个方法大家都可以做出来。这种小把戏在餐馆里不容易表现出来。这就是自己做和酒店厨师做的区别。所以，喜欢吃水煮鸡的人，看到这种做法，一定不要错过学习和训练。