油炸番茄盒怎么做？

2.辅料:韭菜150g，面粉100g，鸡蛋1，植物油，盐，醋，酱油1勺，香油，蒜，胡椒粉。

3.将猪肉馅放入碗中，与盐、酱油和胡椒粉混合。

4.韭菜洗净切细末放入肉碗里，然后加入食用油拌匀做馅。做番茄盒肉馅不一定要防水，以免汁。

5.茄子洗净蘸酱，切成两个相连的3毫米左右的刀片，两片之间稍微有点连接就够了，这样可以多放点馅料。

6.把拌好的馅料一个个夹到茄子夹里，全部放在一边备用。

7.将面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成浓稠的糊状。千万不要朝一个方向搅拌，以免出现肋骨。

8.将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊。放了鸡蛋后，面条和鸡蛋就不容易起疙瘩了。

9.将茄子夹逐一放入面糊中，裹好面糊，边煮边放入有油的平底煎锅中。

10，用中火将番茄盒的一面切成金黄色，然后翻过来在锅底倒一点油，然后盖上锅盖小火炖5分钟左右至金黄色。盖盖子的原因是因为它太容易煮了，而且油炸的番茄盒子非常柔软。

11.吃的时候把大蒜捣碎，放一点温水，蘸酱油醋和香油或者辣椒油一起吃。