红烧鸡翅要焯一下吗？

鸡翅的处理方法多种多样。日常生活中常见的鸡翅有鸡翅、干锅虾、可口可乐鸡翅及其烤鸡翅。今天我们就来分享一种和鸡翅有关的小吃，叫做红烧鸡翅。说到卤鸡翅，做过这道美食的朋友都知道，卤鸡翅一点都不好吃，吃起来肯定不好吃。既然如此，有什么好的方法和小技巧可以让红烧鸡翅更美味呢？别急，学好今天的方法和技巧，把红烧鸡翅做得更好吃，你还是有口饭吃的。

第一步:取适量鸡翅，清理干净，然后在鸡翅的正反面切几个刀花，备用。

提醒:用刀切鸡翅可以让鸡翅更容易入味，炖鸡翅更美味。

第二步:拿一个碗，把鸡翅放在碗里。同时加入适量的酱油、米酒、白糖、食用盐和油食用。将调味料均匀地抹在鸡翅的两面，放在一边腌制30分钟。

提醒:之前加入腌制鸡翅的一道工序是腌制鸡翅。腌制鸡翅可以让鸡翅更入味，腌制的鸡翅自然味道更好。

第三步:起锅，在锅里加入适量的冷水，等冷水变得流行的时候把冷水烧开，然后把鸡翅放入锅里五分钟，同时撇去浮沫，把鸡翅泡在冷水里备用。

提醒:腌制鸡翅前还要加一道工序。烫鸡翅可以消除鸡翅的腥味，让腌制后的鸡翅口感更好。另外，鸡翅最好用冷水焯一下，这样可以使鸡翅的表皮紧密，鸡翅更结实，口感更好。

第四步:起锅，加入适量植物油，放入八角、桂皮、高良姜及其辣椒，然后取出调料，放入鸡翅入锅煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、白糖、米酒。同时加入适量的凉开水，将鸡翅用大火煮30分钟，再转中火煮半小时后关火。将鸡翅浸泡在卤汁中三个小时，一份美味的卤制鸡翅就完成了。

怎么样？腌制鸡翅是不是很简单？记住之前不能在锅里腌鸡翅。马上腌制是不对的。腌制鸡翅之前应该还有两道工序，分别是腌制鸡翅和焯水鸡翅。腌制鸡翅可以让鸡翅更美味，烫鸡翅可以消除鸡翅的腥味。加上这两道工序，卤好的鸡翅更加美味，吃了还意犹未尽。

另外，大家最好在鸡翅做好后浸泡很长时间，这样可以让鸡翅更入味，味道自然更好。