蘑菇有什么作用及其营养？
一:香菇炒青菜。
原材料:
青菜(香港人称青菜为小烫菜)和干香菇(鲜香菇也可以)。
成分:
食用油适量，盐适量，糖适量。
准备工作:
1、青菜(小唐菜)用清水浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；
2、香菇泡发，洗净切片(我喜欢干香菇，因为我爱花菇，如果是鲜香菇，直接洗净切片就好了)。
练习:
1，锅中放油，烧热油，放入香菇，翻炒出香味；
2.倒入蔬菜翻炒至蔬菜变软熟透(蔬菜本身会出水，期间不需要额外加水)；
3.加盐搅拌均匀；
4、加一点糖，挂鲜味(没必要，不过上海人一般都会加一点，再加上我做菜不放味精和鸡精，所以最好加一点糖)，出锅装盘。
二:香菇炖鸡
配料:蘑菇，新鲜鸡肉。
配料:油、葱、蒜、姜、料酒、盐等。
准备工作:
1，干香菇提前第一次泡水，顺便洗干净，倒掉再泡。
2.将鸡翅切成小块
练习:
1，锅中加水加热，然后放入鸡翅焯一下，去掉血沫。
2.将变色带血泡的鸡翅捞出备用。
3.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。
4.倒入鸡翅翻炒至微油。
5.取出香菇，倒入油锅，和鸡翅一起翻炒。
6.依次加入料酒、糖、酱油翻炒。
7.把第二次泡蘑菇的水倒入锅中，不会过主料。
8.大火烧开后，转小火炖20分钟左右。加盐调味。
9、* *炖40分钟左右收汤。
10，放好汤菜。
三:香菇肉丝粥
材料:米饭，一杯香菇，5根腌肉丝。
配料:葱、盐、香油、胡椒粉。
准备工作1。准备材料。
2.将大米洗净，放入水中浸泡2小时。
3.香菇泡头发。
练习:
1，香菇切片。
2.将浸泡好的大米加入3倍的水，放入电饭锅中煮10分钟，然后换保温按钮，不断搅拌。
3.加入蘑菇和肉丝。
4.将青葱切丝。
5、加入适量盐调味。
6.加入两勺胡椒。
7.炒菜前滴几滴香油。
食用猪肉的说明含有维生素B1。如果吃肉的时候加点大蒜，可以延长维生素B1在人体内的停留时间，对促进血液循环，尽快消除身体疲劳，增强体质有重要作用。
猪肉不宜多吃，尤其是肥肉。多吃会帮助身体升温，使体内脂肪堆积，使身体肥胖，或使血脂升高，从而导致动脉粥样硬化、冠心病、高血压等。因此，肥胖、高血脂、冠心病、高血压患者慎用或禁忌使用。