经典的饺子馅有哪六种？

经典饺子馅的做法

一、猪肉韭菜馅食材:猪肉、韭菜、葱姜、盐、五香粉、酱油、食用油、香油、料酒。

1.将猪肉剁成泥状，加入两勺水朝一个方向搅拌，加入盐、五香粉、酱油、熟油、香油、料酒放入冰箱搅拌片刻。

2.韭菜洗净，抹刀切块，放少许盐去水。

3、葱姜切末。

4.在肉末中加入韭菜、葱花和姜末，搅拌均匀。

二、韭菜鸡蛋馅食材:韭菜、鸡蛋、植物油、盐、十三香、香油、葱姜。

1.葱姜切碎，韭菜挑好，洗净晾干。将鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌均匀。

2.锅里烧热油，把搅拌好的鸡蛋倒入锅里，然后用铲子把鸡蛋打散，晾凉备用。

3.将干韭菜切成细沫，然后倒入香油，再拌匀。鸡蛋自然冷却后，倒入拌好的韭菜中，然后搅拌均匀。

4.在姜末中加入适量的盐、鸡精、香油、十三香和葱花拌匀。

三、香菇鸡肉馅配料:鲜香菇、鸡胸肉、胡萝卜、葱姜、酱油、蚝油、盐、花椒粉、香油。

1.鸡胸肉、香菇、胡萝卜分别洗净，香菇切段，葱、姜切末。

2.将水烧开，将蘑菇放入锅中煨5分钟左右。蘑菇变软，取出蘑菇挤出水分，切碎，胡萝卜切碎。

3.用葱、姜和蒜切碎鸡肉。

4.将鸡肉末和蘑菇、胡萝卜一起剁碎至均匀，加入盐、酱油、蚝油、花椒粉和香油。

四、猪肉芹菜馅食材:五花肉、芹菜、葱姜、十三香、香油、鸡精、酱油。

1.芹菜洗净，去叶留茎，用刀拍一下，切碎，加盐腌制出来。

2、葱姜切末，五花肉去皮切成肉末。

3.用手把腌制好的芹菜里的水挤出来(不要把芹菜水倒掉，用来和面)。

4.将芹菜、葱花、姜末和肉末一起放在案板上，均匀地剁碎(剁碎的馅比搅拌的更入味)。

5.剁碎后放入锅中。加入适量盐、十三香、香油、鸡精、酱油拌匀。

五、三鲜馅食材:鲜虾、水发海参、冬笋、猪肉、姜葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油、高汤。

1.虾仁洗净剁成泥，加入适量盐和蛋清拌匀。

2.将海参放入锅中，加入姜片、葱结、料酒、鸡精、高汤调味，捞起切成细粒。冬笋切成细粒后，放入开水锅中，用清水浸泡。

3.将猪肉去皮洗净，磨成粉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精和适量水搅拌均匀，然后加入虾酱、水发海参颗粒、冬笋、姜末、葱花和香油。虾要用淡水送，海参要提前喂，防止涩。三鲜馅料也可以用鸡肉等海鲜做成。如果没有冬笋，可以用蘑菇代替。如果馅料里不放猪肉，也要加入猪肥肉或猪油，增加馅料的滋润口感。

6.猪肉萝卜馅？材料:五花肉、白萝卜、胡萝卜、葱姜、盐、十三香、老油、酱油、鸡精、香油。

1、白萝卜胡萝卜洗净切丝(超市有专门的擦丝神器)葱姜切末。

2.将萝卜丝放入锅中，开小火。搅拌萝卜，用铲子搅拌。炒的时候不需要加什么，目的就是炒萝卜里面的水，用小火就可以了。翻炒10分钟左右，关火，晾凉，找块干净的布把萝卜包好，挤出水分。

3.肉馅在超市绞肉机里绞。将葱姜末放入肉馅中，将所有食材放在砧板上用刀剁匀。

4.将剁碎的馅料放入盆中，加入适量生抽、老抽、盐、十三香、鸡精、香油再次拌匀。