嘴蘑菇中间是黑的吗？

1.如果松茸只是菌盖有少量黑点，没有异常气味，菌体仍有弹性，一般可以食用，但营养价值可能会降低。

2.如果真菌的褶皱呈黑色，可能是存放时间过长、氧化、孢子成熟造成的。这个时候也可以吃，但是口感和营养价值可能会受到影响。

蘑菇里面的黑色能不能吃，要看具体情况。一般新鲜的平菇是乳白色的。如果只是平菇伞下的小面积黑色，没有异常气味和霉变，可能是平菇中含有的多酚氧化酶在长期存放后与氧气发生氧化反应所致。虽然新鲜度降低，但不影响吃。在这种情况下，蘑菇可以在内部变黑时食用。