甜南瓜面包步骤图,怎么做才好吃
材料?
400克中筋面粉
90g南瓜泥(南瓜水分太多)。
鸡蛋大小1约60克
90克水
酵母4-5克
细砂糖20-40g(我用20g)。
紫薯馅130g(三个饼的量)
融化5克黄油或植物油。
4克发酵粉
怎么做甜南瓜面包?
将酵母溶解在水中,静置10分钟。将发酵粉和面粉混合均匀。将除除油和紫薯馅外的所有原料混合,揉成光滑的面团。加入油,继续揉成光滑的面团。
用保鲜膜将面团盖上,静置半小时。
通风揉面,分成6等份(每份约110g,我家有人吃适量)。撒一点手粉,各部分均匀揉搓,搓成球状,压平。如果需要包馅,要像包豆沙包子一样,口朝下轻轻压平。此时蛋糕坯厚约1cm,直径约10cm。盖上湿的拧干的纱布,静置15分钟(会涨一点)。
用小火预热平底锅,用蘸了油的纸巾擦拭平底锅内部。放入饼干,留出一点空间。一个直径25cm的锅,可以烙三次。盖上盖子,用小火烧。把盖子转到中间,让蛋糕受热均匀。
一面烤好上色后再翻另一面,继续把盖子烤到完全凸起,给底部上色。加入一小碗热水(至65438+饼的0/5),中火煨盖至水基本干,打开盖子继续把水全部干,然后翻过来把表面的水烧干(不翻的话向上的一面会塌,味道不好)。