笋干红烧肉怎么做？

1.材料:五花肉600g，笋干100g，酱油200ml，啤酒250ml，五香粉1茶匙(5g)，冰糖10g，大蒜4瓣，八角1片，油2茶匙(65438)。

2.笋干清洗干净后，放入烧开的锅中，加入适量的水(水量应小于2cm)，大火烧开后关火，晾凉，然后放入冷水中浸泡2小时，中间换水。

3.五花肉洗净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。

4.炒锅放油，中火加热至七成热，放入剁碎的五花肉，炸至两面肉微焦，盛出。

5.炒锅洗干净，放入绵白糖和15ml冷开水，中火翻炒至绵白糖变成金棕色并散发出焦糖味，倒入开水。

6.然后加入炒好的五花肉、酱油、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角。大火煮沸后，转小火炖30分钟左右。

7.加入泡好的笋干，加盐，搅拌均匀，继续炖20分钟，直到肉熟烂。