红油对虾的制作方法

材料

1斤海虾，一把姜丝(多总比少好)，2大勺糖，1大勺盐，2大勺番茄酱，普通炒菜用橄榄油的量。

工作方法

1，去掉虾线。沿着虾背剪开一个洞，取出虾线。将没有虾线的虾用清水洗净，沥干水分。

2、姜切丝，备用。

3.将热锅里的油冷却。油八成热时，下姜丝煸炒，下大虾煸炒，待大虾变红后加盐、糖，盖上锅盖焖一会儿，再倒入适量番茄酱翻炒均匀，即可上桌。

技巧

1，虾的水一定要沥干，因为炒菜的时候放盐后会有一部分水出来，如果之前菜没有沥干，会很水。

2、姜可以多放一点，可以去除虾的腥味，平衡虾的寒性。

红油大虾方法2

材料

虾，洋葱和姜糖

工作方法

1.大虾洗净，切掉须和虾枪，切回去去掉沙纹。

2、葱、姜切成一寸左右的细丝。

3.锅里放油(比炒菜略多)。五成热时，加入大虾翻炒。马上加入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖一会儿。

4、加水，不要太多，不是一点大虾就应该够了，继续烧，加一点糖，火可以关小一点。

5、看到红虾汁开始变浓，点一点醋，注意不要太多，然后虾皮会变得更脆，再翻几下。

6、嗯，可以做饭，但是一定要注意留点汤，小孩子喜欢吃有汤的虾，回味无穷！