油炸猫耳朵脆片的方法及配方

猫耳朵饼的煎法和贝壳饼一样，只是模具不同。贝壳酥、螺蛳酥、银耳酥、海螺酥等酥脆零食:配方:中筋面粉60公斤、低筋面粉40公斤、食用盐2公斤、起酥油或猪油5公斤、面酥1公斤、糖10公斤、可可粉或焦糖8公斤、麦芽糖浆8公斤、香兰素或香精2公斤、温水22-5公斤。工艺:将中筋粉和低筋粉混合均匀，加入融化的酥油或猪油搅拌。食用盐、白糖、面粉酥、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或香精等。加入全部温水溶解，然后边搅拌边加入混合面粉，继续搅拌20分钟，然后将面团搅拌65438±00分钟，然后放入多功能零食成型机中挤压成型。然后放入油锅180-200℃炸至酥脆，取出后拌入辣椒粉、五香粉等。，彻底冷却，然后包装出售。