青菜和白菜有什么区别？

青菜和白菜是同一种蔬菜，但叫法不同。白菜有浅绿、深绿、紫色、橙色等颜色。白菜其实是白菜的一种，颜色是淡绿色的。卷心菜一年生长一次，一年生长两次。生长期基叶较厚，中间的白菜呈球形。白菜适合炒，用油炒的时候吃起来酥脆可口。

白菜的清洗技巧

需要注意的是，白菜刚买回家时，可以放在家里通风处两三天，让农药挥发掉。之后你可以减少清洗的用水量。

把叶子剥下来洗干净要吃的量:外面的叶子通常接触的农药比较多。最好是先把外面叶子差的叶子剥掉，然后根据要吃的量拿起来洗干净，这样可以节约用水。

在流动的水中浸泡3~5分钟左右:取一个装有叶子的碗，将白菜叶浸泡在水中，在水龙头上打开一个小水柱，让水流动，因为时间不长，大约3~5分钟，通过流动的自来水中的氯气进行杀菌和去除农药。

参考以上内容？百度百科-白菜