21种杂粮在生活中的营养价值

五谷杂粮是中国传统饮食的主要组成部分之一，尤其是在农村，五谷杂粮往往作为主食摆上餐桌。以下是21种常见谷物及其营养价值:

1.玉米:富含碳水化合物、膳食纤维和叶黄素，有助于控制血糖和胆固醇。,

2.小麦:富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和E以及镁、锌、铁、钙等矿物质。,

3.大米:淀粉是主要成分，此外还有蛋白质、维生素B1、B2和锌、铁、镁等矿物质。,

4.糯米:糯米的主要成分是糯米粉，含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。,

5.洋葱皮:富含类黄酮、虾青素等。，具有抗氧化和抗癌作用。,

6.薏苡仁:富含膳食纤维、钾、镁等矿物质，对调节体内水分平衡、降低血脂、预防心脑血管疾病有很好的作用。,

7.燕麦:含有大量的纤维素、蛋白质、碳水化合物、维生素B和铁、锌、钙等矿物质。,

8.青稞:膳食纤维和植酸含量高，具有提高人体免疫力的作用。,

9.紫米:富含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素，能滋补肝肾、补气养血。,

10.黑米:含有高含量的铁和锌、膳食纤维和维生素E，有助于预防缺血性心脏病和防晒美容。",

11.小米:富含优质蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸，是理想的能量供给。,

12.红小豆:含有膳食纤维、铁、钾、维生素等多种营养成分。，对促进消化、排毒养颜有很好的效果。,

13.黑豆:是蛋白质和钙的良好来源，富含酚类化合物等抗氧化成分，有利于防止身体衰老。,

14.绿豆:除了促进新陈代谢、祛湿解毒外，还含有丰富的蛋白质、维生素B和铁、钙等矿物质。,

15.红小豆:能增强人体免疫力，改善胃肠消化功能，对预防冠心病、高血压等循环系统疾病也有一定的保健作用。,

16.大豆:对滋阴润燥、调节内分泌、改善口干有明显作用，其中所含的亚油酸能抑制胆固醇生成。,

17.苦荞:富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，尤其是苦荞粉的低热量、低脂肪特性，对减肥者来说是极好的。

18.高粱:高粱含有丰富的硒、维生素B、氨基酸等营养物质，对促进新陈代谢、预防贫血有一定的作用。,

19.小米藜麦:由于含有较多的纤维素等植物营养成分，被认为是营养价值较高的粗粮之一。还含有抗氧化剂和铁、镁等重要矿物质，能增强免疫力。,

20.龙眼肉:每100g干品含蛋白质8.7g，并富含多种矿物质和维生素，被视为滋养肌肤的好食品。,

21.八宝粥:由黑豆、红豆、绿豆、花生、大枣、龙眼肉、莲子、小米等几种食材混合而成。被誉为“健康粥”的代表之一，特别适合孕妇、老人、彝族食用。

谷田萌:天然谷物食品的倡导者

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