你通常用哪种鱼做番茄鱼片?
佐料
草鱼;布吉鱼
500克
番茄
三
(母鸡的)蛋
1
佐料
淀粉
100g
精力
适量的
大蒜
适量的
油
适量的
精制糖
适量的
醋
适量的
鸡精
适量的
大豆
适量的
烹饪酒
适量的
步骤
1.草鱼切片,用少许盐、姜、料酒拌匀调味。西红柿去皮切块,大蒜切碎,鸡蛋打匀,加少许水,加淀粉搅拌成蛋糊。
2.就是这样,薄薄的一层。
3.锅中倒入350-500克油,中火,8分钟热度,放入鱼片。
4.煎至颜色金黄。
5.锅里放一点油,放入大蒜炒香。
6.将番茄丁翻炒,用铲子碾碎。
7.加一点醋,一点鲜酱油,两勺白糖(喜欢甜的话多一点)。
少许盐,少许鸡精,然后用水淀粉勾芡。
8.均匀地倒在煎好的鱼片上。
技巧
500克鱼可以做两个锅,所以一定要现煮现吃。