番茄酱的家庭实践

1.首先我们准备四个洗好的西红柿，放在十字刀上，用热水焯2分钟，这样我们就可以很容易的把西红柿皮剥下来。削好之后换刀切成西红柿丁，然后把西红柿丁倒入料理机做成番茄汁备用。

2.锅烧热，倒入番茄汁，大火烧开，再转小火煮沸。在此期间，不断用勺子搅拌，帮助水分蒸发。

3.在这个过程中，不要心急，慢炖30分钟左右。当番茄汁粘稠时，加入3克盐和20克白糖。白糖的量可以大一些。搅拌并融化调料，小火炖2分钟。番茄酱和调料充分搅拌后，就可以出锅了。

4.把番茄酱放在保鲜盒里，冷藏保存。如果需要做汤和糖醋菜，可以加一点来增色增味，味道会原汁原味的好吃很多。

技术要点:

保鲜盒最好用开水烫一会儿杀菌，以免番茄酱过早变质。因为没有添加防腐剂，所以必须密封冷藏。放在冰箱里最安全。