卤粉怎么做卤粉怎么做

1.材料:八角陈皮2片，香叶2片，冰糖3颗，花椒(颗粒状)1/2颗，葱，辣椒，蚝油，生抽，老抽，米粉，贵州米粉或江西米粉或乌龙面。

2.做卤水，在正常大小的锅里放三分之二的水，加入香料，然后放三汤匙生抽，两汤匙老抽，三个小冰糖(拇指指甲大小的一半)，适量的盐，花椒籽，少许洋葱，一整节花椒。大火烧开后，改小火煮40分钟。小心蜡烛。

3.把打算腌制的食物切成相应的形状，比如准备土豆(土豆不要煮太久，会变得太粉)，魔芋豆干，煮鸡蛋。

4.煮米粉。

5.做辣椒酱。胡椒粉浇上卤粉是点睛之笔。做法:香菜、蒜、葱、碎耳根切碎，混合，加酱油，蚝油一勺，醋、胡椒粉、盐少一些。最后加入一些盐水汁，搅拌。米线煮好下雨后，放在卤水里一分钟，捞出来，加点卤水汁，加点lo-fi味(不要太多，可以单独吃)，然后淋上辣椒酱。

6.搅拌后就大功告成，可以吃了。