虎皮鸡爪的制作方法和配料(享受美味的家常菜)

料酒1勺

两片生姜

盐1勺

酱油1勺

酱油1勺

糖1勺

1勺香醋

适量的水

葱适量

胡椒粉适量

芝麻适量

步骤:

鸡爪洗净，剪去指甲和多余的皮，放入沸水中焯去血水，捞出沥干。

热锅放油冷却，加入姜片和料酒，将焯水的凤爪翻炒均匀。

加入适量水没过鸡爪，加入盐、生抽、老抽、糖和香醋，搅拌均匀。

大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖30分钟。期间不时翻动鸡爪，避免糊底。

30分钟后，打开锅盖，开大火收汁，将鸡爪翻炒均匀，不断搅拌至汁干，鸡爪表面呈金黄色。

将炸好的虎皮鸡爪装盘，撒上葱花、胡椒粉和芝麻。

小贴士:

焯水时可以加入少量的盐，可以去除鸡爪的异味。

烧水的时候可以加几片姜和一勺料酒，可以去除鸡爪的腥味。

炖的时候，如果汁不够，可以加点水，但是注意不要加太多，以免影响口感。

炒的时候要掌握好火候。火大了就容易糊底了。火小的话，时间长。

虎皮炒鸡爪可以放冰箱冷藏，随时可以拿出来当开胃菜。

结尾:

虎皮鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法简单，味道鲜美，麻辣鲜香，是很多人的最爱。如果你也想尝试做虎皮凤爪，按照上面的步骤和食材，相信你也能做出好吃的虎皮凤爪。