中国古代年夜饭吃的一种胶牙是什么？

胶牙软糖又称花软糖，是由糯米和小麦制成的半固体麦芽糖。成品呈棕色，气味芳香，粘性强。它是宋代儿童必备的夜宵点心，也是宋代人除夕夜必备的甜点。

麦芽糖是由大米、大麦、玉米和其他谷物发酵制成的糖类食品。烹饪菜肴时适量添加它会增加菜肴的颜色和香味。麦芽糖味甘性温，有一定的食疗作用。适当食用麦芽糖可以起到润肺止咳、健脾养胃、润肠通便、抗菌排毒的作用。