核桃酒怎么酿？

核桃仁50克，白酒500克。

[法律]

核桃仁洗净，去皮去杂，捣碎，放入缸中，倒入白酒，拌匀，盖好，密封，每2天搅拌1次，浸泡15天，过滤。

[工作效率]

补肾养血，平喘纳气。适用于肾虚、哮喘、腰痛、脚软、阳痿、遗精、大便干燥等症。

2制作方法:1)核桃仁用水浸泡，去皮，晒干，烤至半成熟，然后摊凉备用；2)将干玉米或大米或高粱浸泡在水中，蒸煮，摊凉备用；3)将酒曲和玉米搅拌均匀，其中玉米和酒曲的比例为100∶2-3；4)将核桃破碎成组分后放入玉米中搅拌均匀，核桃仁与玉米的比例为10: 1 ~ 2，然后放入陶罐中密封发酵；5)发酵30-35天后，出坛蒸酒，蒸出酒液，得到酒精度为50-60度的核桃原酒。原酒中加入软化水，勾兑成18 ~ 50核桃酒。

首先你得准备几个核桃，不然怎么叫核桃酒？核桃当然是主料！不用我教你怎么砸核桃，你肯定会的。把核桃仁拿出来，有一些基本功的要把上面的古铜色桃皮去掉，因为掺了酒就苦了。当然，如果没有那么深的功夫，还得一起加工！

第二道辅助工序是将核桃仁磨成粉，自然要费时费力！

好了，开火！

架子上放个小锅，倒点准备好的黄酒。记住，这酒一定是浙江绍兴产的原装黄酒。如果你喝不够或者像我这样滴酒不沾，也可以加点水进去。当然味道会淡一点，看你个人口味了。

当酒煮沸时，气味已经弥漫在空气中。这时候可以扭舌头添加一些主料和辅料。

加入碎核桃，煮沸。

然后加入红糖，记住，一定是红糖，不是白糖。黄酒加红糖是个好主意。中医理论认为，红糖性热，白糖性凉，红糖有调理活血的作用。

拿几个鸡蛋，看人数，一人一个荷包蛋，蛋中有酒，蛋中有酒，很不错！

盖上盖子，煮几分钟，出锅。

请记住:

这个核桃酒一定是:第一，一定是绍兴老黄米酒，第二，糖一定是红糖。