黄瓜不需要凉拌。试试炒鸡蛋。它们比凉拌黄瓜更美味更有营养吗？

长期吃凉拌黄瓜总会很油腻，而凉拌黄瓜大部分只是黄瓜，如果经常吃很难保证人体的营养成分。今天强烈推荐一道黄瓜做的菜，叫黄瓜炒鸡蛋。个人觉得这个黄瓜炒蛋比黄瓜拌凉菜好吃。最重要的是搭配鸡蛋更有营养。今天我们就来说说黄瓜炒鸡蛋的具体做法。

第一步:将两根黄瓜清洗干净，斜切，切块，备用。

第二步:取几个鸡蛋，打入碗中，拌匀，打成蛋液，备用。

第三步:将小葱做成葱段，大蒜做成蒜末，准备好酱油、盐、白糖等食材，备用。

第四步:出锅，加入适量植物油，待温度六七成热时将鸡蛋加入锅内，炒至微凝，即可出锅。

提醒:这里煎蛋会有一个需要注意的问题，就是切记鸡蛋不要煎的太硬。因为这些鸡蛋还要再煎一次，那么这一步鸡蛋就要煎透了，所以再煎鸡蛋的时候就会煎的太硬，一点都不好吃。

第五步:取另一口锅，锅中加入适量植物油，放入葱、蒜末翻炒，然后将黄瓜片放入锅中，翻炒至黄瓜片生，加入盐、酱油、白糖和适量的燃耗，翻炒均匀，然后倒入煎鸡蛋，再次翻炒均匀后出锅。

提醒:这里需要注意的是，这道黄瓜炒鸡蛋一定要提前加盐。因为鸡蛋是吃盐的，如果最后加盐的话，所有的盐都会进入鸡蛋里，导致黄瓜咸了但是鸡蛋咽不下去。所以这道菜一定要提前加盐，搅拌均匀后再倒入鸡蛋。

怎么样？黄瓜炒鸡蛋的处理方法是不是很简单？那么我们来总结一下这个黄瓜炒鸡蛋的几个要点:第一，炒鸡蛋的时候，记得不要把鸡蛋煎的太硬，直到稍微凝固。第二，黄瓜炒鸡蛋的时候，一定要提前加盐，让盐充分融入黄瓜，才不会造成鸡蛋咸。

凉菜拌黄瓜就不用吃了。尝尝这道美味的黄瓜炒鸡蛋，不仅好吃，而且营养丰富。