猪肚怎么炒才嫩？

准备材料:猪肚1、咸菜1、面粉适量、盐适量、姜片适量、蒜瓣4个、糖一勺、生抽？适量，料酒？适量，白胡椒？适量，沙茶酱？适量的

1.把买来的猪肚用面粉洗干净，用盐反复搓，然后冲洗干净。

2.半锅加水，将姜片、猪肚放入锅中大火煮开。煮至猪肚七成熟，捞出。

3.将煮熟的五花肉切成粗丝，放入盘中备用。

4.咸菜提前用清水浸泡半小时，切成长条。

4、锅里热油，放姜蒜进去一起炒香。

5、加入切好的咸菜翻炒，加入一勺糖。

6.倒入五花肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、沙茶酱，搅拌均匀。