为什么螃蟹死了不能吃？
过夜，不过夜，不是进医院的根本原因。主要是因为螃蟹一旦打嗝，里面的细菌就开始造反了。
螃蟹死亡后，蟹体会很快变得僵硬自溶，体内的细菌也会迅速繁殖扩散到蟹肉中。
在弱酸性环境下，细菌会分解氨基酸，产生对人体有害的组胺和组胺样物质。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。
这个时候就会有人说，一只螃蟹重几倍。没有壳，蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹肉，蟹黄都不够我塞牙缝的。怎么会导致在医院中毒？
对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。
食用死蟹后，约10分钟至3小时会出现症状:两颊发红、胸部及全身皮肤潮红、结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身乏力、易激惹。
如果吃了一盘螃蟹突然出现这些症状，赶紧去医院就好了！
事实上，不仅是螃蟹，贝类、鲭鱼/鲱鱼、沙丁鱼/金枪鱼等鱼类在濒死时或死亡后都容易产生组胺，尤其是腌制食品、罐头食品等。
但是，并不是说死螃蟹都不能吃。梭子蟹、青蟹等海蟹离开海水后很快死亡。渔船会结冰保鲜。海蟹可以吃到死，但也需要速冻。死海蟹在常温下保存超过一天或者冷冻超过65，438+05天就不能食用。
所以，一定不能贪小便宜去菜市场买死螃蟹吃。
不要买螃蟹，因为螃蟹已经死了，舍不得扔掉，所以被煮熟了吃。
如果中毒去医院，那就因小失大了！
如何判断大闸蟹是否新鲜？
死螃蟹是不能吃的，所以如何辨别一只大闸蟹是活的还是死的，就成了一件至关重要的事情。
尤其是扔掉一只活螃蟹，误以为是死螃蟹，该是多么痛苦的事情。
如何检查螃蟹是否新鲜？看大闸蟹的眼睛。它们在外面反弹。如果你用手触摸它们，你的眼睛会是活的。
用手摸摸大闸蟹的爪子，它会动，会活。把大闸蟹放到水里，看它会不会吐泡泡。吐泡泡的是新鲜的大闸蟹。
如果以上三种都没有反应，可以解开绑好的绳子，用指甲划开它的肚脐，看看会不会合上(这个动作需要小心，大闸蟹可能会突然惊醒，暴力伤人)。
如果大闸蟹通过以上测试，仍然没有反应，那就是壮烈牺牲。
但是还有一个问题。一般螃蟹都是七八块买的。一顿饭都吃不完怎么办？
螃蟹太多了，一顿饭吃不完。我该怎么办？当然是“放弃吧”！
最方便可靠的方法是将大闸蟹放入冰箱的保鲜层(温度在2-5之间，切记不要放冷冻区)，盖上湿毛巾，这样大闸蟹可以存活2-3天。
如果没有冰箱，一定要尽快吃完。如果吃不完，可以把大闸蟹放在盆里，往嘴里加水，然后放在阴凉的地方，两个小时换一次水。这种方法只能保存0.5-2天。
如果你觉得这些太麻烦，相信你的朋友也不介意为你分忧！