泡泡茶慕思蛋糕

蛋糕胚配料:可可粉15g玉米油50g牛奶50g低筋面粉50g全蛋5个，细糖55g，柠檬汁。

步骤:

可可粉加入玉米油，混合均匀；倒入牛奶，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉，搅拌均匀；加入蛋黄，拌匀备用。

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入糖，打至勾芡。

先取1/3蛋白奶油与面糊混合均匀，再倒回剩下的蛋白奶油中混合均匀。

烤盘垫上篷布，倒入蛋糕糊，抖出气泡；烤箱提前预热约180度18分钟；撕下防水布，烤好后晾凉。

慕思配料:

奶油150g伯爵红茶3包牛奶100g

黑糖浆7克明胶片10克奶油奶酪240克

细砂糖30克黑珍珠80克

步骤

1.提前将珍珠煮熟，放入冷水中备用。

2.在伯爵红茶包中加入牛奶，煮沸5分钟。

3.取出茶包，趁热放入软明胶片中，搅拌融化备用。

4.将奶油芝士和糖打至顺滑，然后倒入黑糖浆，与步骤3的奶茶拌匀。

5.将淡奶油打至5分匀，倒入芝士糊中搅拌均匀，再加入黑珍珠搅拌均匀，装入纸袋。

6.用木丝圈压出两块饼胚。

7.先放一片到慕思圈里，挤入慕思糊，再放入蛋糕片，挤入慕思糊，冷藏至凝固，脱模后筛可可粉。