最好吃的肉丸是什么？
首先，红烧肉丸
配料:猪肉馅、料酒、盐、葱、姜、油耗、李锦记红烧酱、鸡精、淀粉。
练习:
1.将肉馅与料酒、盐、鸡精和葱姜末混合。
2.用手揉成肉丸。
3、裹上一层生粉，放油锅里炸至金黄色，丸子脆嫩。
4.锅中留少量油，倒入红烧汁和蚝油，加水，放入肉丸，煮至收汁。
5、盛出，撒上葱花。
二、粉蒸肉丸
配料:猪肉馅、糯米、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、淀粉。
练习:
1.糯米洗净，用温水浸泡3小时以上。
2、猪肉馅、葱花、姜末，打一个鸡蛋，撒上适量淀粉，滴几滴料酒，朝一个方向拌匀。2.用手将肉末做成小球。
3.找个盘子，放在泡好的糯米里。把肉丸放进去，滚一层糯米。
4.放入蒸笼蒸15-20分钟。
5.煮沸后撒上葱花或滴果酱。
三、冬瓜丸子汤
配料:冬瓜(或白萝卜、大白菜、粉条、豆腐等。)，猪肉馅，鸡蛋，姜，淀粉，盐，香油，香菜。
练习:
1，在猪肉馅中加入一个鸡蛋，适量姜粉，适量盐，撒上少量淀粉朝一个方向搅拌均匀。
2.冬瓜洗净切片备用。
3.在热锅里烧水。水烧开后，放肉丸，抓一把搅拌好的肉馅，用手捏成小球放入火锅。
4.大火煮至丸子浮起，再放入冬瓜片，小火煮15分钟。
5.最后，在烹饪前撒上葱花、香菜和几滴香油。
第四，四个欢乐聚会
材料:猪肉馅半斤，莲藕半根，葱一根，姜一小块，鸡蛋一个，淀粉少量。盐适量，生抽2小勺，老抽2小勺，醋2小勺，冰糖少量，八角1个，温水一碗。
练习:
1、莲藕、葱、姜洗净切碎。
2.找一个大碗，放入葱姜藕碎的猪肉馅，打一个鸡蛋，加少许盐和淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
3、用手沾些水，抓一小把肉末搓成圆球，手掌大小。
4.找一个大盘子，把肉丸放在盘中备用，做四组。
5、热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，油温七八成热，放入做好的肉球，滚炒。
6、肉丸炸至金黄色取出备用。如果怕煎，可以慢慢煎。
7.混合一碗果汁，加入两茶匙生抽，两茶匙生抽，一个八角，一小块葱姜，少量冰糖和两茶匙醋，最后倒入温水，盛一碗。
8.将汁液倒入锅中，大火烧开，放入炸好的丸子，盖上锅盖，小火炖15分钟。
9.最后打开锅盖，调一小碗水淀粉，倒入锅中，大火收汁。将肉丸放入碗中，将剩余的汤倒在肉丸上。
五、糖醋丸子
原料:猪肉，葱花，姜末，蒜末，淀粉，盐和鸡蛋。
练习:
1.将肥瘦猪肉剁成糊状，加入适量葱花、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌成馅；
2.取适量肉馅，双手来回拍打，形成肉丸；
3.肉丸全部结块后，放在保鲜膜上备用；
4、油温七成热，小心放入丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1: 1: 2: 1的比例，加入50毫升水，拌匀，放入锅中，加入炸好的丸子，大火煮开，炖一会儿；
6、加入适量水淀粉，大火收浓汤汁。