怎么炖猪蹄比较好吃？

准备材料:猪肘1，高汤600g，油适量，盐10g，冰糖20g，豆瓣酱10g，葱5g，大料5g，桂皮5g，陈皮10g，姜5g。

1.将猪蹄用清水浸泡2小时左右，去除血水。

二、泡蹄子后，在锅里放入水和陈皮，浸泡30分钟以上。

第三，将泡好的蹄子洗净，放入陈皮浸泡过的锅中，烧开煮2分钟左右，关火。

第四，同时准备好高汤，大料，桂皮，葱，姜片。

5.再次用清水洗净煮熟的蹄子。

6.炒糖色:锅中放适量油，放入冰糖，小火翻炒至焦黄。

七、放入洗净的蹄子，反复翻炒，上色。

八、蹄皮上色时，加入大料、桂皮、葱、姜。

9.翻炒后加入适量豆瓣酱继续翻炒，让酱汁均匀裹在蹄子上。

十、加入老汤。

十一、煮沸后撇去浮沫，加盐调味。

十二、小火炖90分钟左右。期间要翻三次蹄子，保证口感。

十三、炖至蹄软烂，即可出锅。