清远周信花椒猪肚鸡的做法

材料

花椒5克白胡椒40克去皮姜片5-6片黄芪40克鸡肉半个猪肚一对薏苡仁50克白莲子50克食用水约2000cc当归酒适量胡椒粉适量盐适量无糖豆浆或鲜牛奶约500cc盐。

工作方法

1

准备白胡椒、花椒、去皮姜片、黄芪的食用调料包，用茶包包好，用刀背拍打。

2

准备食用食材:鸡肉、五花肉洗净，入川汆烫备用；白莲籽和薏苡仁用冷水浸泡10分钟备用。

三

取清水入铸铁锅中，加入食用和非食用调料包，大火煮10分钟，再转小火煨1小时，关火一小时。赞美诗用电饭锅炖也是不错的方法。

四

烧开后，取出整个五花肉，切成条状食用。

五

传统花椒五花鸡调料1取熟五花肉，切成条状，回锅，放入碗中调味。加入大量椒盐粉和少许当归酒？双喜临门？

六

奶白色汤底调料2。将熟透的五花肉切条，回锅，加盐调味，倒入豆浆，煮开，盛于碗中。