云南七大名菜美味独特。你试过多少次了？

云南，也被称为“彩云之南”，以其美丽神奇的自然风光而闻名于世。无论是世界文化遗产丽江古城，有“植物王国”称号的西双版纳，还是四季温暖的“春城”昆明，无数游客都舍不得离开云南。

但是云南不仅有美丽的风景，婀娜多姿的姑娘，还有很多令人垂涎的美食。云南有“美食之城”之称，云南菜是中国最具民族特色的地方美食。

接下来，我将向你介绍七道云南名菜。它们很好吃，烹饪方法也很简单。让你在家就能品尝到正宗的云南菜，看完就试着做。

第一家:野生菌火锅

云南独特的地理位置孕育了种类繁多的野生蘑菇，成就了众多经典的云南美食，野生蘑菇火锅就是其中之一。

野生菌火锅以老母鸡为主要原料，辅以数十种蘑菇炖制汤底。烹饪方法简单，味道极其鲜美，汤底含有多种维生素和矿物质，营养价值很高。

在家做饭的时候，可以选择干野生蘑菇，和老母鸡一起炖至鸡肉熟透，可以作为火锅的汤底。加点牛肉片，绿叶菜，金针菇涮着吃，味道鲜美，回味悠长。

第二道菜:云南白肉

云南白肉是夏天非常受欢迎的云南美食。这道菜以五花肉为底料，肉软糯而不腻口，口感丰富，夏天特别开胃。

在家制作时，最好选择三分肥七分瘦的五花肉，口感更好。先将五花肉切片蒸熟，再将韭菜、姜、蒜放入锅中翻炒，放入五花肉，翻炒焖几分钟即可食用。

第三种方式:蒸锅鸡

在云南旅游，必吃的一道菜是蒸鸡，在民间流传了200多年。蒸锅鸡不仅讲究食材，还很有自己的特色。云南土鸡需要挑选，用蒸笼蒸。鸡肉出锅时嫩滑金黄，汤底清香清澈。

在家做饭时，可以选择土鸡、胡萝卜、葱姜作为食材，使用蒸锅作为烹饪工具。煮好后转小火煮至少两个小时，这样可以更好的保留鸡肉的鲜味。

第四道:沾益辣子鸡

鸡肉也是“主角”，沾益辣子鸡比清蒸鸡更受爱吃辣的人欢迎。沾益辣子鸡味道鲜美香辣，辣而不辣，让食客们吃得津津有味，身体也舒服。

制作时，将鸡肉切成小块，油炸后沥干水分备用。另起锅放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香，倒入鸡块，加入调料翻炒几分钟。

第五道:黄焖鸡杉

扒鸡枞的配料是云南特有的一种香菇鸡枞。这种木耳煮熟后吃起来鲜甜中带着淡淡的甜味，口感嫩滑如鸡，深受当地人喜爱。

制作时，先将白蚁翻炒，再加入红烧酱，翻炒焖几分钟后取出。值得注意的是，红烧酱最好选择纯米酒，不要加水，这样会让白蚁的口感更好。

第六道:黑三斩

黑三岛是云南的一道名菜。它是在云南名菜红三岛的基础上，用云南大头菜做成的。它味道咸而微辣，深受人们的喜爱。

食材有红椒、猪肉、青椒、大头菜。将猪肉炒至成熟，再加入其他配菜炒至成熟。

第七巷:云南哨子面

最后，我给你介绍一种云南南部的食物，云南哨子面。将猪肉、西红柿和蘑菇炒成哨子状备用，然后将鸡蛋面煮熟，沥干水分。最好将番茄和猪肉哨子混合在一起使用。

咬下一口面条，麻辣酸甜咸的味道全在嘴里。鲜红的番茄酱开胃，老人小孩都可以津津有味地吃。不知道吃什么的时候为什么不要一碗？