花生的营养和功效
花生的营养和功效，花生是一种有着红皮和酥脆的食物。多吃花生可以促进人体的生长发育，增强大脑的记忆能力，帮助人体延缓衰老。再来看看花生的营养和功效。
花生的营养和功效1吃花生会胖吗？
很多人在意；吃花生会胖吗？专家解释说，花生对肥胖威胁不大，适量食用还能减肥。因为是高热量、高蛋白、高纤维的食物，所以可以增加饱腹感，俗称更好的抵抗饥饿。
据研究，花生引起的饱腹感比其他高碳水化合物食物引起的饱腹感高5倍。吃了花生后，对其他食物的需求可以相对减少，身体对总热量的吸收也可以减少，从而达到减肥的效果。
花生的营养和功效
促进人体的生长发育；
花生含有高钙，钙是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。
促进细胞发育:
提高智力。花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑记忆能力。
抗衰老和抗早衰:
花生中含有的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止早衰的重要成分。经常吃花生有利于延缓衰老，所以花生有长寿果之称。
凝血和止血:
花生衣中含有油脂和维生素，并含有缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓中血小板的产生。不仅对各种出血性疾病有止血作用，对原发病也有一定的治疗作用，有利于人体造血功能。
花生油中含有大量的亚油酸，可以将胆固醇分解成胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇的发生，预防冠心病和动脉硬化。
润肺咳嗽:
花生含有丰富的脂肪油，可以润肺止咳。常用于慢性咳嗽、哮喘、咳痰、咯血。
止血催乳
花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后缺乳有益气养血、催乳的作用。
肠癌的预防:
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成胶粘带，随粪便排出。这些物体经过肠道时，会接触到许多有害物质，吸收一些毒素，从而减少有害物质在体内的积累和毒性，减少肠癌的机会。
保护心脏:
花生具有保护心脏的作用，其保健功能被重新认识。
花生的副作用
热的
花生在油脂过多的情况下消化会消耗更多的胆汁，不适合胆道疾病患者食用。阴虚内热者不宜吃炒花生，以免助热上火。
脂肪
毕京花生蛋白和花生油都是高热量食物，吃多了很难消化。特别是肠胃功能不好的人更要少吃。花生油含量高达50摄氏度%，吃多了容易发胖。
霉病
花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素。黄曲霉毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌。这种毒素耐高温，不能被煎、炸、煮、炸等烹调方法分解。所以注意不要吃发霉的花生。
吃花生的注意事项
从营养学的角度来说，一开始不适合油炸或者生吃，因为花生在生长过程中会感染黄曲霉素。黄曲霉素被认为是最强的致癌物，会在肝脏沉积，诱发肝癌。
因为黄曲霉素是水溶性的，如果煮熟了，黄曲霉素基本上可以被过滤掉，所以煮熟的花生更安全，更容易消化，营养成分损失最小。如果油炸，黄曲霉素不能被破坏，所以烹饪是最好的。
吃的时候还有一个问题，就是花生的红壳。红色的衣服有补血和促进凝血的作用，对贫血的人和伤口愈合有好处。反之，对于血粘度高的人来说，没有任何好处，反而会增加心脑血管疾病的风险。所以血粘度高的人不宜吃花生红。老年人最好不要吃，以免血液黏稠。
花生饮食
花生豆鲫鱼汤花
食谱所需食材:生米200g，红小豆120g，鲫鱼1。
步骤:将花生和红小豆分别洗净，沥干水分，剖开一条鲫鱼的肚子和鱼鳞，将花生、红小豆和洗净的鲫鱼一起放入大碗中，加入料酒和少许精盐，大火炖。煮开后，用小火炖花生至熟。
本方功效:此汤具有健脾和胃、利尿消肿的功效。适用于营养不良引起的虚弱、水肿、排尿困难等慢性病。
花生粥
食谱配料:花生50g，桑叶15g，冰糖15g。
做法:将饱满的花生洗净，沥干水分，桑叶去杂质，花生加水煮沸，与桑叶、冰糖同煮至熟，去桑叶，取其馀。
功效:此粥有止咳、平喘、通便的功效。是辅助治疗肺燥、咳嗽、哮喘发作、百日咳、便秘等疾病的佳品。
花生的营养和功效。花生的功效和作用
预防心血管疾病
花生中含有不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，能增加毛细血管的性质，防止心脏病、高血压、脑出血的发生，防止胆固醇在血管中沉积积累，引起动脉硬化。花生壳中含有木犀草素和b谷甾醇，可以降血压、降血脂。
养血通乳
花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后缺乳者有补气血、养血催乳的作用。
肠癌的预防
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成带状体随粪便排出体外。这些物体经过肠道时，接触到许多有害物质，吸收了一些毒素，从而减少了有害物质在体内的积累和毒性作用，降低了患肠癌的机会。
皮肤病的预防和治疗
花生具有强化表皮组织、防止细菌入侵的作用，可用于防治皮肤衰老、湿疹、体癣等皮肤病。
排毒减肥
人们认为吃高脂肪食物，如花生和花生酱，容易发胖。研究发现，经常吃花生和花生酱不仅会导致肥胖，还有助于减肥。
营养专家研究发现，优质花生、花生油等花生制品中有一种叫叶酸的营养素，含有大量的单不饱和脂肪酸，能增加散热，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。
花生还含有多种有益的纤维素，可以清除肠道垃圾，不会导致肥胖。吃花生花生酱容易有饱腹感，还能控制食欲，非常适合懒人减肥。
花生怎么吃
松脆花生皮蛋
做事的方式
1，皮蛋去壳切成小丁，花生去皮对半。
2、青蒜、洋葱、辣椒、大蒜、香菜切碎。
3.将酱油酱、黑醋和香油与(2)中的材料混合。
吃的时候把花生和皮蛋混合在一起，就可以吃了。
水煮五香花生
材料:带壳花生500克，花椒2.5克，八角茴香2.5克，桂皮2小块，大蒜4瓣，盐适量。
准备
(1)将花生洗净，用小口夹住每个花生尖，放入锅中，加入盐、胡椒粉、八角、茴香、桂皮和适量的水(水量以浸泡花生的程度为准)。
(2)将大蒜去皮，洗净，捣碎，放入浸泡花生的缸中，充分搅拌使盐溶解，浸泡一昼夜。
(3)将花生、盐水、香料倒入锅中，放入大火烧开，再用中小火煮30分钟。
(4)将煮好的花生取出，控水晾干，放凉，摊在阳光下至七八成干，然后装盘。
总结:首先，吃花生是有益的，但不能多吃。注意你吃的食物量。吃的时候一定要先了解一下，这样对你的饮食有帮助。