馒头粉的制作方法及配方

包子面团的配方是高筋面粉500克，干酵母适量，温水250毫升左右，细糖适量，食用油适量。

先准备好高筋面粉，干酵母/鲜酵母，细砂糖，温水。将高筋面粉倒入大碗中，加入适量干酵母和细砂糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边加，直到面团揉成光滑的球状。在面团表面铺一层食用油，然后用湿布或保鲜膜将面团覆盖，在温暖的地方静置1-2小时，使面团发酵至两倍大小。

取出面团，揉几下，然后把面团揉成长条，切成大小均匀的小面团。将面团揉成圆形，用手压平成圆形，放入馅料，然后包成包子的形状。将馒头放入蒸笼蒸10-15分钟。

发酵时温度要适宜，过高会影响面粉的发酵效果，过低会延长发酵时间。和面的时候可以在面团里加点酸奶或者牛奶，可以让包子更软更好吃。包子的馅料可以根据个人口味自由搭配，比如肉馅、菜馅。

面团制作中的注意事项

1，选对面粉。面团的品质和口感与面粉有很大的关系，建议选择高筋面粉或专用于制作糕点的面粉。

2.控制水温。和面需要温水，但水温不能太高也不能太低，一般在30℃左右。

3.加入适量的酵母。面团发酵要用酵母，但酵母的量也要控制好。酵母太多容易导致面团发酸，酵母太少就不能发酵。

4.充分揉捏面团。揉面可以充分开发面筋，使面团更柔软。

5.发酵时注意环境温度。一般来说，发酵温度在25℃左右，过高或过低都会影响面团的发酵效果。

6、发酵时间要把握好。发酵时间太长，面团会太软，太短，面团发酵不充分。