“你对南阳名吃了解多少”采访总结

镇平黄酒

镇平黄酒由小米、糯米和森林大米制成，小麦按照特定的工艺流程制成。该酒呈褐色透明，醇厚可口，浓郁芬芳，甘甜苦涩，回味悠长。喝它:夏天可以防暑降温，冬天可以御寒强身，还有生津开胃、增进食欲的作用。黄酒还可以入药，对治疗跌打损伤、活血化瘀、产妇通乳等都有效果。

镇平黄酒历史悠久。镇平黄酒厂成立于1981。在1983青岛举行的北方黄酒技术协会上，被专家评价为色、味俱佳、品质卓越。目前，镇平黄酒畅销河南、湖北、江苏、辽宁等11省份。

镇平烧鸡

镇平烧鸡，又名镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋断骨，皮香肉烂，肥而不腻。创始人侯锡山祖籍山东临沂，曾于1928拜师德州名师学习烧鸡烹饪。1942年日本侵华，他带着妻儿搬到镇平，继续卖烧鸡。从那以后，侯氏烧鸡名声大噪，经久不衰。

社旗三分

社旗三粉是社旗县盛产的粉条、粉皮、粉皮的统称，有“三粉之乡”的美誉。这里生产的粉条如丝，粉条如纸，粉条洁白光滑，广受群众欢迎。

社旗县耕地面积大，丘陵起伏，是红薯的集中产区。每年冬天，农村都会有各种各样的磨粉和粉条制作。近年来，这种生产已成为农村地区主要的农产品加工业。“三分”产品除了在南阳食用外，还销往湖北、四川、陕西等省，部分出口国外。

王博郭奎

王波锅盔是一种用白面粉烤制的特殊食品。它看起来像一个锅和一个头盔，全身都是白色的，像干面团一样。它的直径超过一英尺，厚两英寸，每个重四磅。又脆又香又爽口，有嚼劲又耐饿，久吃不坏。王波锅盔的传说始于三国时期。刘备火烧王波后，留下关羽镇守。在干旱缺水的时候，士兵们又饿又渴。关羽写信给诸葛亮请求撤军。诸葛亮回信给关羽，要他坚持下去，并教他“用干面，少兑水，用坨子，做一锅炕，当头盔吃”，以“使士兵心情舒畅”。炕饼的这种做法一直流传至今。

玄妙观素菜

南阳玄妙寺，道教宫观，始建于明洪武四年（公元1371）。清代、民国时期香火鼎盛，与北京白云寺、陕西长庆寺、xi八仙寺并称为中国四大道教丛林。

关中道士按宗教规矩吃素。在重大节日或关中名花盛开时，当地名人会被邀请到花园赏花，并举行素食宴会招待他们。关中的素菜制作精良，选材严谨广泛。主辅料必须是正宗的，既选用了世界各地的珍品，又充分利用了当地的各种特产。蔬菜这些素食食材采用扒、滑、炒、炸、炖、蒸的方法精心制作而成，做出来的菜肴赏心悦目又美味可口，色香味形俱佳，品质非常逼真。比如“素火腿”、“烤素鸡”和“素鱼翅”，这些都是美味迷人的素菜。

玄妙观素菜经历了厨师、道士和食客的探讨和创新，烹饪技艺不断提高，名菜佳肴逐渐增多。曾担任玄妙观主厨的南洋大酒店一级厨师尹德明，经过琢磨和总结，编出了55道“玄妙观素食食谱”。在1984中，北京电视中心为全国观众拍摄了神秘而精彩的素菜。河南省烹饪协会也将其列为历史传统名菜。

通河“童丹”

在南阳盆地的东部，通河蜿蜒曲折。通河是长江的支流。流经唐河县通河乡后，是放牧鹅鸭的好地方。该段河道下蛋鸭产下的优质甜蛋大而薄，蛋形美观。经过复杂的腌制后，味道鲜美，回味无穷，被称为“桐蛋”。

相传，三国时期，诸葛亮在六十里潼河上布下奇石铁蛋阵，以潼鸭诱敌，击败曹兵。20世纪70年代，桐蛋被列入《中国土特产总汇》，并远销新西兰、澳大利亚、东南亚、韩国、日本等国家和地区。据实验室检测，桐蛋中氨基酸、赖氨酸等人体必需的13种氨基酸的含量比其他鸭蛋高8倍以上。

南阳牛肉

南阳黄牛是中国五大良种之一。南阳位于南水北调中线工程的头部。无污染的特殊亚热带、暖温带气候环境和鲜美优质牧草的培育，孕育了肉质细嫩、风味鲜美、皮实好养的南阳黄牛。黄牛遍布南阳的丹江、淮河、白河、唐河、湍河和辽河流域。据传说，著名的秦国百里奚擅长养牛。在他的家乡万依，他靠放牛为生。医圣张仲景的著作中也有南阳黄牛的药用记载。张衡的鼓车不也是牛拉的吗？南阳汉画博物馆有一幅《黄牛阉割图》，南阳（汉瓦）有一种久烤“牛肉”的方法。悠久的养牛历史和优越的自然条件，孕育了南阳盆地千家万户的民俗风情，哺育了一代又一代南阳人。目前，走在乡间小路上的南阳牛（产品）已通过火车、飞机抵达上海、北京等大中城市，还远销俄罗斯、日本、韩国、中东等国家和地区。如今，南阳农民跟着黄牛奔小康不再是梦。