冰淇淋的英文介绍
冰淇淋或冰淇淋(以前的冰淇淋)是一种冷冻甜点，通常由乳制品制成，如牛奶和奶油，加上水果或其他成分。含糖的品种最多，虽然也有一些是其他甜味剂做的。在某些情况下，人工香料和燃料使用(或取代)天然成分。将该混合物搅拌并缓慢冷却，以防止大冰晶的形成；结果是一个光滑和粗糙的冰淇淋。
冰淇淋这个词的含义因国家而异。像冷冻蛋羹、冷冻酸奶、冰糕、冰淇淋等术语被用来区分不同的品种和风格。在一些国家，如美国，术语冰淇淋仅适用于特定的品种，他们的政府根据配料的数量来管理所有这些术语的商业使用。在其他地方，像意大利和阿根廷，一个词代表所有的变体。那些由于乳糖不耐受或对乳制品蛋白过敏而无法享用传统冰淇淋的人可以选择豆奶、米浆和羊奶。
冰淇淋这个词在不同的国家有不同的含义。通过这种方式，高质量的冷冻酸奶、蛋羹果冻和意大利冰淇淋等制造商被用来区分不同的品种和风格。在一些国家，如美国，冰淇淋只适用于某些变化，他们的政府规定所有这些条款的商业用途的基础上的成分数量。在其他国家，像意大利和阿根廷，一个词代表所有的变量。豆浆、米浆、羊奶可供选择，可用于因乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏而无法享用传统冰淇淋的人群。
地面，或木框架冰室，用稻草绝缘。包括美国总统乔治·华盛顿和托马斯·杰斐逊在内的许多农民和种植园主在冬天切割并储存冰块，以备夏季使用。波士顿的弗雷德里克·都铎将冰的采集和运输变成了大生意，他在新英格兰切割冰，然后运输到世界各地。
以前，现代冷藏和冰淇淋的发展是为特殊场合保留的奢侈品。做冰淇淋很辛苦。冬天从湖泊和池塘中切下冰，大量储存。在地上挖一个洞，或者在一个冰屋里，木质结构是稻草做的。许多农民和种植园主，包括美国总统乔治。华盛顿和托马斯。杰弗逊切割并储存冰块，以备冬季和夏季使用。弗雷德里克·都铎把波士顿变成了一个冰矿，收集冰并运送给大企业，在新英格兰和周围的世界运送冰。
碎冰和盐的混合物减少了配料。盐水被冰冷却，盐对冰的作用导致冰(部分)融化，吸收潜热，使混合物低于纯水的冰点。浸没的容器还可以与盐水和冰的混合物进行比单独与冰更好的热接触。
冰淇淋手工放在一个大碗里，放在一个装满冰和盐的浴缸里。这就是所谓的冷冻罐法。法国的锅冻法(Pot-freezer)是一种轻便而精致的方法，用于sorbtierre冰淇淋(带手柄和盖子的桶盖)。在冷冻罐方法中，原材料的温度被降低以混合碎冰和盐。海水冷却，冰在冰盐的作用下融化，冰盐在冰点以下吸收(部分)混合物、潜热和纯水。这种容器也可以更好地浸没在与海水和冰的热接触中，而不是单独装满冰。
冰淇淋可以大量生产，因此在世界发达地区随处可见。在超市和杂货店可以买到大纸盒装(大桶和方形)的冰淇淋，在冰淇淋店、便利店和牛奶吧可以买到少量的，在公共活动中可以从小推车或货车上买到单份的。在土耳其和澳大利亚，有时会有装有冷藏箱的小汽艇向海滩游客出售冰淇淋。一些冰淇淋经销商从旅行冷藏车或手推车(在美国通常被称为“冰淇淋车”)上销售冰淇淋产品，有时配备有播放儿童音乐的扬声器。传统上，英国的冰淇淋车发出音乐盒的声音，而不是真正的音乐。
冰淇淋可以大量生产，因此可以在世界上广泛发展。冰淇淋可以在大盒子(槽)和squrounds超市和商店购买，少量从冰淇淋店、便利店、牛奶和酒吧购买，个人在公共场合可以是手推车或火车。在土耳其和澳大利亚，冰淇淋有时和乳房一起出售。一些冰淇淋经销商出售来自旅游冷藏车或汽车(在美国通常是“冰淇淋车”)的冰淇淋产品，有时还配有扬声器播放儿童音乐。传统上，冰淇淋车在英国制造音乐盒噪音，而不是真正的音乐。
冰淇淋可以具有以下成分:
大于10%的乳脂，通常在10%和高达16%之间
一些高级冰淇淋中的脂肪:
9至12%的非脂乳固体:这种成分也称为血清固体，包含牛奶中的蛋白质(酪蛋白和乳清蛋白)和碳水化合物(乳糖):
12至16%甜味剂:通常是蔗糖和葡萄糖基玉米糖浆甜味剂的组合:
0.2至0.5%的稳定剂和乳化剂:
55%到64%的水来自牛奶或其他成分。
这些成分是重量百分比。因为冰淇淋按体积可以包含多达一半的空气，如果按体积引用，这些数字可能会减少一半。然而，就饮食考虑而言，重量百分比更相关。
即使是低脂产品也有很高的卡路里含量:本和杰里的无脂香草软糖由于含糖量高，每半杯含有150卡路里
冰淇淋可以有以下成分。牛奶脂质大于10%，通常在10%，在一些高级冰淇淋中高达16%的脂肪。9-12%牛奶不是液体脂肪:这种成分也被称为牛奶，存在于血清蛋白(包含固体颗粒、酪蛋白和乳清蛋白)和碳水化合物(乳糖)中。65，438+02至65，438+06%，一种甜味剂，通常与蔗糖和葡萄糖基玉米糖浆结合使用。0.5%稳定剂和0.2%乳化剂。水，64%和55%来自牛奶或其他成分。这些作品以重量百分比计。由于冰淇淋可以容纳多达一半的空气体积，如果引用体积，这些数字可能会减少多达一半。然而，饮食方面的考虑与重量百分比更相关。即使是低脂高热量的产品:本杰里没有脂肪，含有150卡路里。半杯香草是因为含糖量高。