花蟹的做法是蒸几分钟。

优质的食材自然需要精心烹制。一只螃蟹有色、香、味、形、质，五味俱全，不用醋不用盐。最好的烹饪方法是用最简单的“蒸”来保证螃蟹的“鲜”。蒸螃蟹也是有技巧的。记住两遍两个小技巧，吃起来会更新鲜更肥美。

2蒸螃蟹的时间(水烧开后算)

两个以下的螃蟹，蒸6分钟，炖3分钟。

螃蟹2-3对，蒸8分钟，炖5分钟。

螃蟹3-4对，大火蒸12分钟，炖8分钟。

4两只以上的螃蟹(包括海蟹)要蒸15分钟，炖10分钟。

蒸炖的时间要把握好。根据螃蟹的大小，选择不同的烹饪时间。如果时间短，螃蟹就没熟。时间过长，蟹肉失水会收紧，口感会变差。只有时间刚刚好，才会充满鲜味。

提示1:清蒸的螃蟹要用冷水煮。

把螃蟹放在冷水里煮，螃蟹会慢慢加热。螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少脱落，减少了螃蟹的挣扎，蟹膏也不会漏出来。料酒、葱、姜等材料加入蒸锅的水中也能发挥更大的作用。

技巧二:蒸螃蟹一定要肚子朝上。

蒸螃蟹的时候要翻面，防止蟹膏流出蟹脚，也可以防止螃蟹断脚。