无铝高效泡打粉和无铝双效泡打粉的区别，

无铝泡打粉是指不含明矾的泡打粉，双效无铝泡打粉也是无铝泡打粉。一般质量好的发酵粉主要是能很好的控制产气速度，在食品加工的前期产气较少，只有在加热食品的时候才会产生大量的气体。“双效”没有实际意义。只是厂家为了吸引顾客而做的宣传。任何发酵粉，前面搅拌会产生一部分气体，后面加热会产生大量气体。两次产气不是双效吗？