什么样的米饭好吃？

第一道菜，红烧茄子饭。

准备配料

茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉。

烹饪步骤

1、2个茄子，清洗干净，切成条状，加入少许盐，均匀腌制10分钟，挤出水分。

2.调味汁:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，放入半碗清水中搅拌均匀备用。

3.在腌制好的茄子中加入少许淀粉，搅拌均匀，锅里烧热油，将茄子煎至两面金黄。

4.锅内再次烧热油，放入葱花、蒜末、小米辣，炒香，放入1勺豆瓣酱炒至红油，放入茄子，倒入调好的汁，翻炒均匀，上饭。

第二道菜，懒酱蛋糕

准备配料

3手抓饼，蒜末，葱花，白芝麻，豆瓣酱，酱油，番茄酱，蚝油，白糖，五香粉，淀粉。

烹饪步骤

1.酱料:将1大勺豆瓣酱、1大勺酱油、1大勺番茄酱、1大勺蚝油、1大勺糖、半勺五香粉、1大勺淀粉加入碗中，用半碗清水拌匀。

2、锅里烧油，放入蒜末炒香，倒入酱汁煮至粘稠待用。

3、锅中加入少许食用油，将油放入手抓饼中炸至两面金黄，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，切块。

三、酸辣柠檬鸡爪

准备配料

鸡爪、姜片、蒜末、八角、香叶、料酒、柠檬、小米辣、辣椒面、白芝麻、香油、糖、盐、酱油、陈醋、香菜。

烹饪步骤

1.将鸡爪洗净，放入冷水锅中，加入香叶、八角、姜片、料酒，大火烧开转中火15分钟，然后捞出冷水，放凉去骨。

2.将2勺蒜末、1勺小米辣、2勺辣椒面和白芝麻放入碗中，然后倒入适量的热香油，加入半勺盐、半勺糖、4勺酱油和5勺陈醋，拌匀，倒入鸡爪中，再加入香菜和柠檬片，抓匀，腌制一个多小时。

第四，辣椒炒鸡蛋

准备配料

螺丝辣椒，鸡蛋，姜片，蒜片，老干妈，盐，生抽，老抽，鸡精。

准备配料

1.辣椒洗净，用刀拍平。去掉种子，切成段备用。

2.锅里烧热油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至微焦。

3.锅内放入花椒，用少许盐翻炒，炒成虎皮，加入1大勺老干妈、1大勺生抽、半勺老抽和适量鸡精调味，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。