如何用黄豆和鸭脚一起做凉粉

材料

鸭掌1斤，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份。

工作方法

1.锅中倒入5碗水，放入葱姜烧开，鸭脚焯水2-3分钟，然后捞出用冷水冲洗干净。

2.把它放在腌泡汁里。大火烧开后，转小火腌制2小时。等所有的味道都腌好了，取出来晾凉。或者吃的时候在锅里炒。

大豆果冻

食谱介绍:咸鲜可口，软硬适中。

材料

主料:猪蹄750g，辅料:黄豆100g，酱油75g，料酒30g，盐10g，味精5g，葱15g，姜15g，桂皮2g，八角2g。

工作方法

1.用开水将猪皮泡透，用冷水冲洗干净，刮掉皮内的肥肉。将大豆彻底浸泡在冷水中。将洋葱切成段，姜切成厚片。

2.将黄豆放入沸水锅中煮熟，捞出待用。

3.锅中放入清水2500克，大火烧开后放入皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，再用小火煨。等皮烂到五成的时候，把用开水烫过的黄豆捞出来放入锅中一起煮。当皮完全煮熟，豆子完全煮熟，取出葱，姜和肉桂。