山药糕好吃吗,有什么营养价值?
山的营养价值
1.健脾益胃,助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收功能,是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等。
2.补肾填精:山药含有多种营养成分,具有强身健体、补肾填精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取;
3.益肺止咳:山药含有皂甙和粘液,具有润滑润燥的作用,故能益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰多、久咳不愈;
4.降血糖:山药中含有粘蛋白,具有降血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5.长寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素,能有效防止血脂在血管壁上沉积,预防心脏病,达到益心安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年来研究发现山药有镇静作用,可用于抗肝昏迷。
适用人群
1.适用于糖尿病、腹胀、病后体虚、慢性肾炎、长期腹泻患者;
2.山药有收敛作用,大便干燥者不宜食用;另外,中邪者不宜吃山药。
需要注意的事项
山药和甘遂不宜同食;也不应与碱性药物一起服用。
剂量
1.山药切片后应立即用盐水浸泡,以防氧化变黑。
2.鲜山药切的时候会有黏液,容易滑,伤手。可以先用水和一点醋洗,可以减少黏液。
3.山药质地细腻,味道甘甜。但山药的皮容易引起皮肤过敏,最好去皮,去皮后不要用手摸。马上多洗几次手,不然会抓痒。
4.好的山药皮无害,有粘液,白色断层,粘液多,水分少。皮可以炒鲜,也可以晒干做汤或粥。削皮吃,以免出现麻刺等异常味道。
5.鲜山药多用于疲劳咳嗽、糖尿病,油炸熟食用于治疗脾胃、肾虚。