猪肝拌凉皮怎么吃

食谱介绍

色泽艳丽，滑嫩鲜嫩，咸鲜可口。

材料

主料:黄瓜200g，辅料:猪肝100g，胡萝卜75g，调料:料酒10g，酱油5g，盐4g，味精2g，白糖3g，葱10g，白蒜10g，姜10g。

工作方法

1.黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成象眼片。

2.猪肝洗净，切成薄片，用精盐1g和湿淀粉15g(淀粉10g加水)抓匀，放入四成热油中，倒入漏勺，沥干油。

3.锅中加入25克油，将葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)放入锅中，煮料酒，加入黄瓜、胡萝卜，用精盐、酱油、糖、鲜汤、猪肝翻炒，加入味精，用湿淀粉10克。