蒜蓉炒瓜是家常便饭，但是正宗的蒜蓉怎么做呢？

佐料

南瓜藤700克

佐料

胡萝卜

1小块

调味品

色拉油

适量的

盐

适量的

大蒜

3粒胶囊

精制糖

一点

白酒

一点

大蒜炒瓜的方法

材料装配图:

1.把瓜园(南瓜藤)的皮一根根剥下来。

2.撕掉皮，把它撕成小块。

3.胡萝卜去皮切丝，大蒜用菜刀压平，去衣，瓜洗净后沥干水分。

4.烧热油锅，放入大蒜炒香。

5.蒜香味出来后，倒入胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝变软。

6.倒入瓜子，大火翻炒。

7.煎的时候洒些水

8.瓜变色后喷点白酒。

9.用盐调味

10.加一点糖调味。

11.搅拌均匀即可食用。

12.把瓜远远的炒一下，保持口感酥脆。

菜肴特色

1，瓜园，是我们广东人的叫法。不知道其他地方是不是也叫？其实就是瓜、西葫芦、南瓜、佛手等瓜类的茎，是最嫩的藤蔓。现在市面上大多是南瓜藤和佛手藤，南瓜藤最多。买的时候要慢慢把皮上毛茸茸的部分撕掉，弄破。烧开水就可以炒了，不过我一般不烧开水，直接炒。